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和食に関する一層の理解促進のため、国際交流基金の日本文化紹介派遣講師により、ボストン大学を会場として、下記のとおり日本食レクチャー・デモンストレーション・試食会を開催します。ふるってご参加くださいますようご案内を申し上げます。
< 主催>
国際交流基金・ボストン大学料理学部・在ボストン日本国総領事館
< 日時>
2010年11月1日（月）午後6時～8時
< 会場>
ボストン大学料理学部
808 Commonwealth Avenue, Brookline, MA 02446
地下鉄グリーンライン：Ｂ線「BU West」下車すぐ
< 講師>
柳原雅彦（やなぎはらまさひこ）

北海道出身。北海道で鮨修行後、上京して野崎博光氏に師事。「分とく山」の系列店「寿し長」で料理長を務めたのち、2006年に東京都目黒区に「すし独楽」を開業。

< テーマ>
日本料理の基本「出汁（だし）」
講演は日本語で行われ英語による通訳が付きます

（主なデモンストレーションの内容）
・昆布と鰹節による基本出汁
・出汁巻き卵と茶碗蒸し
・炊き込みご飯

< 申込み>
ボストン大学のこちらのサイトよりお申込み下さい
< 参加費>
40ドル
< 問合せ>
在ボストン日本国総領事館（担当：平井・大津賀）
電話：617-973-9772（内線129）　
メール：infocul@cgjbos.org
＊ボストン日本人会へのお問い合わせはご遠慮ください。
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